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Dieta de alimentos crus: receitas para todos os dias

Informações gerais

Nos últimos anos dieta de alimentos crus se transformou em uma tendência bastante elegante e procurada, na qual todos os dias há mais e mais fãs. No entanto, até agora, muitas pessoas sabem pouco sobre esse sistema alimentar, acreditando erroneamente que esse alimento é muito monótono e não muito saboroso. Mas essa opinião é apenas um equívoco, e inúmeras receitas para foodists crus confirmam que esses pratos são bastante diversos e muito originais. Usando essas receitas, a comida de foodists crus pode ser organizada para que a variedade delicie até os gourmets mais exigentes. Nem todo livro de receitas contém essas receitas, mas não é difícil encontrá-las em recursos especializados. Para preparar uma variedade de pratos, você precisará de utensílios de cozinha de alta qualidade - um liquidificador e um desidratador. Sobre como a culinária de foodists crus difere, discutiremos este artigo, que também serve receitas originais para pratos de alimentos crus para todos os dias.

Recursos de cozinha

O fato de que os alimentos não processados ​​termicamente são muito saudáveis ​​é bem conhecido por todos. Mas, ao mesmo tempo, a maioria das pessoas está confiante de que essa comida é bastante insípida e "chata". A maioria dos foodists crus consome apenas alimentos vegetais: legumes, frutas, nozes, sementes, óleos prensados ​​a frio, cereais (trigo sarraceno verde, arroz integral, etc.). Mas alguns defensores dessa tendência também têm peixes e frutos do mar (lulas, camarões), carnes secas, ovos e leite no cardápio.

Usando um liquidificador, você pode cozinhar sobremesas de frutas, sorvetes, smoothies de vegetais, etc. Usando um desidratador (ou seja, um secador de frutas e legumes), você pode cozinhar uma variedade de pratos - pão, bolos, doces, etc.

A combinação de produtos em receitas

Para finalmente ficar não apenas saboroso, mas também o prato mais útil, você deve aprender a combinar corretamente os alimentos crus. Acredita-se que, com a combinação errada de produtos, uma pessoa possa ter problemas digestivos.

Portanto, antes de adotar receitas simples para pratos de alimentos crus, você precisa estudá-los e entender se eles atendem às seguintes regras:

  • É aconselhável não consumir frutas e gorduras doces juntos. O tempo de digestão é significativamente diferente, o que leva à má digestão e até ao recrutamento excesso de peso.
  • Você não pode comer simultaneamente vegetais digeridos lentamente (crucíferos, ricos em amido), com frutas. Isso pode levar à fermentação e indigestão.
  • Melancia e sucos frescos são melhor consumidos separadamente de outros produtos.
  • É aconselhável não comer frutas azedas e doces de uma só vez. É desejável combinar frutas doces com meia-azeda, por exemplo, maçãs.
  • De uma só vez, você precisa consumir um tipo de gordura. Combine gorduras com legumes e ervas. Cogumelos também combinam com verduras e gorduras.
  • Aipo e pepino podem ser consumidos com outros alimentos.

Você pode aprender mais sobre isso em vídeos e artigos especiais sobre culinária crua.

Dieta de alimentos crus: receitas com fotos

Smoothie

Smoothies ou coquetéis - pratos que podem ser consumidos no café da manhã e em qualquer outra hora do dia. Eles são bem refrescantes e saturantes, contêm muitas vitaminas e outras substâncias benéficas. Você pode preparar esses coquetéis a partir de uma variedade de produtos. Importante é o fato de que a preparação leva apenas alguns minutos.

Espinafre

Produtos>: laranja, banana, espinafre - 100 g, leite de coco - 50 g, gelo.

Como cozinhar: Todos os produtos devem ser lavados, limpos e colocados no liquidificador. Depois que tudo é moído em uma massa homogênea, ele deve ser colocado em um recipiente e adicionar alguns cubos de gelo.

De framboesas e hortelã

Produtos>: espinafre - 150 g, framboesas - 150 g, kiwi - 1 pc., leite de coco - 100 g, gelo.

Como cozinhar: Todos os componentes devem ser transferidos para um liquidificador e bem misturados. Depois de derramar a massa em um recipiente, adicione gelo.

De abacaxi e coentro

Produtos>: coentro - 100 g, chá verde frio - 200 g, espinafre - 100 g, pepino - 2 unid., abacaxi - 200 g, suco de um limão, gengibre ralado - 1 colher de sopa. l., abacate - 100 g.

Cozinhar: Descasque todos os produtos, corte em pedaços e coloque em uma tigela liquidificadora. Misture tudo. Consumir imediatamente após o cozimento.

Sopas

Foodists crus também podem cozinhar deliciosos primeiros pratos. Somente a sopa de comida crua, ao contrário do habitual, é um primeiro prato frio.

Gaspacho

Produtos>: pimenta doce - 2 unid., tomate - 1 kg, pinhões - 200 g, pepino - 3 unid., pimenta - 1 vagem, alho - 2 dentes, suco de limão, verduras de sua escolha, gelo.

Como cozinhar: Descasque e pique os tomates, pepinos, pimentões, coloque tudo em um recipiente grande. Moer verduras e alho e misture em outro recipiente. Se desejar, adicione sal. Esprema o suco de limão e misture com as ervas. Bata os legumes no liquidificador, adicionando gradualmente o alho com ervas e suco de limão. Sirva com pinhões e gelo.

Borsch

Produtos>: cenoura, beterraba - 2 unid., aipo - metade da raiz, ervas, especiarias, suco de limão, azeite - 2 colheres de sopa. eu

Cozinhar: Limpe as beterrabas e as cenouras em um ralador grosso e divida a massa resultante ao meio. Coloque metade no liquidificador, adicione temperos e óleo, adicione água para cobrir todos os componentes e misture em uma massa homogênea. Esfregue o aipo, adicione os legumes desfiados restantes e despeje sobre a massa ralada. Você pode adicionar água para que o borscht fique mais líquido e sirva com verduras.

De trigo sarraceno verde

O trigo sarraceno verde é um produto amplamente consumido por foodists crus. Esse trigo mourisco é vendido não processado, portanto, contém muitas substâncias úteis.

Produtos>: cenoura - 1 pc., trigo sarraceno - 1 xícara, óleo de linhaça - 3 colheres de sopa. l., suco de limão - 2 colheres de sopa. l., ervas, água - 300 g, especiarias.

Como cozinhar: O trigo mourisco deve ser derramado com uma pequena quantidade de água e deixado por 1-2 horas. Depois disso, misture todos os componentes, exceto os verdes no liquidificador, até ficar homogêneo. Adicione verduras ao prato antes de servir.

Sopa de abóbora

Pratos de abóbora são muito populares entre os foodists crus. A partir disso, são preparados doces e primeiro e segundo pratos.

Produtos>: abóbora - 200 g, raiz de daikon - 100 g, champignon - 3 unid., tomate - 1 unid., couve-flor - 100 g, cebola roxa - 1 unid., alho - 1 dente de alho, óleo de linhaça - 1 colher de sopa. l., pimenta, sal marinho, ervas.

Como cozinhar: Pique a abóbora, adicione o alho, a cebola e coloque tudo no liquidificador. Despeje com água e triture tudo em uma massa homogênea. Rale daikon e tomate, pique repolho e cogumelos. Despeje a mistura do liquidificador em um prato, coloque um pouco de mistura ralada, tempere com óleo, polvilhe com ervas e especiarias.

Segundo cursos

Você pode preparar muitos pratos principais a partir de produtos para foodists crus. Além disso, a partir de tais produtos são obtidos não apenas saladas, mas também mingau, pizza e até pão.

Pão cru

Pão para foodists cru é preparado a uma temperatura não superior a 40 graus. Se desejado, o pão ou o pão pode ser preparado sem um desidratador, depois de seco no forno ou no ar. Nesse caso, quase todas as substâncias benéficas nele permanecerão.

Produtos>: sementes de girassol - 1 colher de sopa., sementes de abóbora - 100 g, passas - 1 colher de sopa., farinha de linhaça 1 colher de sopa., cebola - 1 pc., alho - 2 pontas, temperos e sal.

Como cozinhar: Mergulhe as sementes e passas na água e deixe por meia hora. Moa a farinha no liquidificador. Moer alho, cebola e especiarias separadamente, depois separadamente - sementes e passas, depois de escorrer a água. Misture as três massas e sove a massa. Faça pequenos rolos e coloque em um desidratador por 24 horas, ajuste a temperatura para 40 graus.

Macarrão de abobrinha

Trata-se de uma massa bastante incomum, mas saborosa, à qual é adicionado um molho original e auto-preparado.

Produtos>: abobrinha grande - 1 unid., pepino - 2 unid., abacate - 1 unid., pimenta, sal.

Como cozinhar: abobrinha deve ser limpa e cortada com uma faca especial para fazer "macarrão" longo. Moer abacates e pepinos descascados no liquidificador para fazer um molho. Vesti-los com macarrão, polvilhe com sal e pimenta.

Costeletas

Costeletas de carne crua são preparadas a partir de uma variedade de vegetais, para que tenham um sabor bastante picante.

Produtos>: cenouras - 1 pc., cebola - 1 pc., pimentão - 1 pc., linhaça moída - 3 colheres de sopa. l., sementes de girassol - 1 colher de sopa. l., salsa, sal, pimenta.

Como cozinhar: ralar cenouras e cebolas, picar pimenta, moer sementes de girassol, picar salsa. Misture todos os ingredientes e misture bem. Forme costeletas e deixe-as secar.

Rolls

É fácil preparar rolos de alimentos crus ou sushi, porque cada receita para rolos de alimentos crus contém uma descrição passo a passo desse processo. Abaixo está uma das opções para esses rolos.

Produtos>: sementes de girassol secas - 2 xícaras, semente de noz - 1 xícara, maçã - 1 pc., linhaça - 4 colheres de sopa. l., aipo - a quarta parte da raiz, pepino - 2 unid., cenoura e pimenta búlgara - 1 unid., folhas de nori, wasabi, sal, especiarias.

Como cozinhar: Mergulhe nozes e sementes por várias horas, lave e descarte para que a água fique completamente de vidro. Moer nozes e sementes em pequenas migalhas em um processador de alimentos, moer linhaça em farinha. Descasque e esfregue a maçã e o aipo em um ralador fino. Misture tudo, adicione sal e especiarias. A massa deve aprender plástico.

Para o recheio, rale as cenouras, pepinos e pimentões em um ralador de cenouras coreanas, cortadas em barras finas ao longo de todo o comprimento.

Torça os rolos usando uma esteira de bambu. Nela, você precisa colocar uma folha de nori, em cima - distribuir uniformemente a massa de sementes, em cima - um pouco de wasabi, no centro - pepino, pimenta e cenoura. Torça o rolo, pique suavemente.

Queijo de noz

Para preparar esse queijo, você precisará de componentes bastante incomuns para alimentos não crus.

Produtos>: Trigo germinado - 1 xícara, nozes (amêndoas e avelãs) - 1 xícara cada, sal, especiarias.

Como cozinhar: Despeje o trigo germinado com água e coloque em um lugar quente. Mergulhe amêndoas e avelãs em água durante a noite. De manhã, decante as nozes e moa-as no liquidificador. Adicione o trigo ao liquidificador sem decantar a água. Você pode adicionar um pouco de sal e uma mistura de ervas. Misture tudo, embrulhe em gaze e coloque sob a prensa em um local quente por 12 horas. Esse queijo é bom para o corpo - contém cálcio e outras substâncias benéficas.

Maionese

Esta receita de maionese crua pode ser usada por quem deseja cozinhar bastante gordura e molho de alto teor calórico para se vestir.

Produtos>: sementes de girassol - 200 g, água - 100 g, óleo vegetal - 100 g, mostarda - 1 colher de chá, suco de limão - 1 colher de chá, sal, pimenta.

Como cozinhar: Mergulhe sementes frescas durante a noite. Moa no liquidificador sem drenar a água. Adicione todos os outros ingredientes e bata bem. Guarde o molho na geladeira.

Hummus

Produtos>: grão de bico germinado - 1 colher de sopa. abobrinha - 1 unid., tomate - 2 unid., alho - 1 dente de alho, verduras, óleo de linhaça - 1 colher de sopa. eu

Como cozinhar: Torça todos os componentes em um moedor de carne, adicione óleo de linhaça. Misture bem e deixe em infusão por uma hora.

Panquecas de alimentos crus

Essas panquecas são especiais, porque, diferentemente das comuns, não são assadas.

Produtos>: bananas - 2 peças., sementes de linho - 3 colheres de sopa. l., água - 1 colher de sopa. l., cacau a gosto.

Como cozinhar: moer linho em um moedor de café, moer banana e água no liquidificador. Adicione gradualmente a farinha de linho à massa e continue mexendo. Pode ser adicionado à metade da massa de cacau. Coloque a massa em um tapete de silicone, formando panquecas com uma colher. Secar em um desidratador por 12 horas.

Batidos feitos de frutas, halva de sementes, macarrão de amendoim etc. são adequados para essas panquecas.

Pizza

Produtos>: grão de bico ou ervilha germinada - 100 g, aipo e cenoura ralada - 100 g cada, trigo sarraceno moído - 3 colheres de sopa. l., abacate - 1 pc., suco de limão - 1 colher de sopa. l., ameixas secas - 2 unid., tomate cereja - 6 unid., castanha de caju - 150 g, água - 100 g, ervas, especiarias - a gosto.

Como cozinhar: Broto de feijão, moer no liquidificador. Adicione as cenouras raladas e o aipo, a farinha de trigo sarraceno, amasse a massa. Faça bolos e seque em um desidratador.

Para o molho, misture nozes, ervas, suco de limão e abacate no liquidificador. Coloque o molho na tortilla, por cima - tomates, ameixas secas, verduras picadas.

Kvass de repolho

Produtos>: repolho branco - 1 kg, água - 2 l.

Como cozinhar: Corte o repolho em pedaços grandes, juntamente com um pedúnculo. Despeje 1 litro de água, coloque no liquidificador e triture um pouco para que as peças fiquem grandes. Despeje tudo em uma jarra de vidro e adicione mais 1 litro de água. Deixe por um dia em um lugar quente, coberto de gaze. Quando o suco fica azedo, pode ser rastreado. Esse kvass pode ser bebido e usado na culinária.

Saladas

A variedade de saladas que podem cozinhar e comer foodists crus é muito grande. As receitas podem ser obtidas não apenas a partir de recursos e vídeos temáticos, mas também inventá-las, levando em consideração as recomendações para combinar produtos.

Salada de beterraba

Produtos>: beterraba - 1 pc., repolho de Pequim - 100 g., tomate - 2 pcs., pepino - 1 pc., pimentão - 1 pc., meio limão e abacate, um monte de espinafre e rúcula, vinagre de maçã - 1 colher de sopa. L., ervas francesas, alho.

Como cozinhar: Rale beterraba em um ralador de cenouras coreanas, coloque em um prato e adicione suco de limão, vinagre e dente de alho picado. Deixe por meia hora para marinar. Depois, misture tudo com os componentes restantes, cortados anteriormente e tempere com ervas francesas.

Vinagrete

Esta salada popular pode ser preparada sem antes ferver os legumes.

Produtos>: beterraba e cenoura - 2 unid., abacate - 1 unid., pepino - 1 unid., suco de limão - 2 colheres de sopa. l., repolho - 200 g, ervilhas - 150 g, ervas, azeite - 2 colheres de sopa. eu

Como cozinhar: Descasque as cenouras, beterrabas e abacates, corte-os em cubos. Pique finamente o pepino, pique o repolho e decore esses legumes em suco de limão por meia hora. Misture tudo, adicione ervilhas. Tempere com ervas, azeite, sal, se desejar.

Salada de abacaxi

Você pode cozinhar não apenas vegetais, mas também deliciosas saladas de frutas. Eles podem combinar qualquer fruta, nozes e temperar essas saladas com mel.

Produtos>: abacaxi pequeno, manga, banana, morango - 5 un., mel - 1 colher de sopa. eu

Cozinhar: Corte todas as frutas em pedaços pequenos, misture e tempere com mel.

Doces

Numerosas receitas confirmam que em casa você pode cozinhar deliciosos doces de alimentos crus. Se você seguir as receitas, a partir dos produtos permitidos, poderá cozinhar bolos, doces crus e até chocolate. Todas essas sobremesas são saudáveis ​​e deliciosas.

Raffaello

Produtos>: coco fresco - 1 pc., flocos de coco - 2 colheres de sopa. l., amêndoas - 7 unid., datas - 4 unid., banana - 1 unid., noz-moscada moída.

Como cozinhar: Abra o coco, descasque a polpa e triture a polpa no liquidificador. Adicione 300 g de água e triture novamente. Trace a massa através da gaze. Em outro recipiente, amasse bem as bananas e as tâmaras. Misture tudo com coco, faça bolas com amêndoas por dentro e enrole-as em coco. Deixe de molho por uma hora no freezer.

Biscoitos de aveia

Produtos>: aveia - 2 xícaras, passas - 1 xícara, tâmaras - 4 unid., raspas de laranja - 2 colheres de chá., nozes - 1 xícara.

Como cozinhar: Despeje aveia com água e deixe durante a noite. Moer as datas e as raspas de uma mistura, adicione aveia, passas, nozes. O resultado deve ser uma massa que se pareça com creme azedo espesso. Os biscoitos são dispostos em pequenos moldes e secos em um desidratador.

Bolo de comida crua

Qualquer bolo para foodists crus é preparado sem tratamento térmico. Todas as receitas são feitas com ingredientes naturais.

Bolo de chocolate

Produtos>: banana - 2 peças., cacau em pó - 2 colheres de sopa. l., óleo de coco - 2 colheres de sopa. l., folhas de hortelã.

Cozinhar: Misture todos os componentes no liquidificador, coloque a massa em um molde e leve ao freezer por várias horas. Vire a forma, coloque o bolo e decore com folhas de hortelã.

Bolo de cenoura

Produtos>: aveia - 150 g, cenoura - 3 unid., passas - 50 g, tâmaras - 4 unid., óleo de coco - 1 colher de chá., gengibre e canela a gosto. Creme: leite de coco - 70 g, óleo de coco - 1 colher de chá, mel - 2 colheres de sopa. l., cajus - 1 xícara, suco de limão - 1 colher de chá.

Como cozinhar: Mergulhe as nozes durante a noite, depois bata com aveia no liquidificador. Adicione as cenouras, as datas à massa e bata até ficar homogêneo. No final, adicione as passas e o óleo, polvilhe com especiarias e misture tudo.

Todos os componentes do creme precisam ser batidos. Divida a massa de cenoura em duas partes, coloque uma em um prato e despeje o creme. Coloque a massa de cenoura novamente e cubra com creme.

Cheesecake

Produtos>: caju cru - 2 xícaras, limão - 1 pc., leite de coco - meia xícara, xarope de bordo - meia xícara, mirtilos - 1 xícara, tâmaras - 1 xícara, amêndoas - meia xícara.

Como cozinhar: Mergulhe as tâmaras e os cajus separadamente e coloque os recipientes na geladeira durante a noite. Cubra o molde com papel manteiga. Datas e amêndoas cortam em uma condição pegajosa. Para suavizar essa massa na forma - será uma crosta de queijo. Amasse o caju e triture em uma mistura com suco de limão, leite de coco e xarope. Bata até a massa ficar cremosa. Coloque esta massa em uma crosta, cubra com mirtilos triturados. Coloque o bolo na geladeira.

Conclusões

Assim, a culinária de alimentos crus pode ser bastante diversificada. Aqueles que estão começando a cozinhar esses alimentos devem rever o vídeo de treinamento, praticar em pratos mais simples. Os alimentos crus podem ser comprados em lojas especializadas, nos mercados. E mesmo para quem não pratica esse sistema alimentar, pode levar algumas receitas "em serviço". Eles ajudarão a diversificar o menu.

Assista ao vídeo: Uma Semana Comendo Tudo Cru. Benefícios para saúde, cardápio e alimentação viva (Novembro 2019).

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